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Verdure e frutta in qualsiasi maniera, tranne le fave lesse.
Parlando di piatti più complessi direi la cucina tipica: mesciua, acciughe, pesto, torte di verdura, ...
Mah, non saprei ...
Normalmente non faccio mai a meno di pane e pasta, ma mi è capitato di soggiornare all'estero per diverso tempo senza farne uso e sinceramente non ho avuto grossi problemi. Ecco, se mai l'unica cosa della quale non ho mai fatto a meno - perché fortunatamente presente in tutte le cucine del mondo - sono le uova, non ho mai provato a starne senza, di questo penso ne soffrirei.