Elegantissimo, anche se un po’ troppo beverino, a causa soprattutto dei suoi 13% gradi. Ha accompagnato egregiamente del midollo arrostito con carpaccio di cuore di manzo e tartufo. A mio gusto avrei preferito qualcosa di più strutturato ma ha fatto comunque la sua bella figura.
Va giù come fosse thè alla pesca.
Accompagnato ad un incredibile piatto di taglioni al ragù di angus, ventricina e polvere di liquirizia.
Vino di un equilibrio unico. Mi ha sorpreso davvero tanto. Pepe e sale maldon all’assaggio con cacao amaro sul finale. Tanto frutto. Wow. Bevuto al ristorante ma riacquisterò online per la mia cantina.
